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不同茶叶最佳冲泡法

更新时间:2021-04-15 22:24:29 点击:目前没有统计

茶叶研究所:不合茶叶最佳冲泡法

俗话说“柴米油盐酱醋茶”,虽说茶排在最后一位,倒是很多人离不开的,如何泡茶口味更好呢?对此,中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中间副主任林智告诉记者,根据茶叶的品种不合,冲泡时办法也略有不合。

红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高等工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不合的是,高水温浸泡可以或许促进个中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时光以3~5分钟为佳,高等工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡,如许能观赏到茶叶在水中的翻腾伸展。具体办法可应用中投法,先在杯中倒入大年夜约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,如许茶喷鼻会更浓烈。

绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不合实用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时光为2~3分钟,最好现泡现饮。假如冲泡温度过高或时光过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不只会变黄,个中的芳喷鼻物质也会挥发散掉。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,不然茶汤会发黄。

乌龙茶:用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁不雅音、大年夜红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且必定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大年夜,根本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了立时冲,第一泡要倒掉落,用倒掉落的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品德好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时光由短到长,以2~5分钟为宜。

黑茶:先洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以跟着时光的推移进行天然的陈化,在一准时光内,还有越陈越喷鼻的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉落,再倒入开水,盖上杯盖。如许不仅滤去了茶叶的杂质,并且使泡出的茶汤更喷鼻醇。后续冲泡时光常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。

最后,须要提示的是,为了保持茶叶的芳喷鼻,泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯清水和高品德的矿泉水。

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